四川话百科:有一种蔬菜叫“藤藤菜”

新华网百科四川
2019-06-27 15:19

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  吃了“藤藤菜”,就是长得帅!

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  藤藤菜【tén ten cài】

  词释义

  藤藤菜,指的是蕹菜,空心菜。炒藤藤菜可以只炒杆杆,还可以杆杆和叶子一起炒。

  造个句

  二娃:妈,今天吃啥子哇?

  二娃妈:炒的藤藤菜吃。

  二娃:没得肉啊?

  二娃妈:天天就晓得吃肉,今天给你整个“笋子炒肉”,来不来哇?

  二娃:不来了……

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  四川话里,“冬寒菜”指的是冬葵,它是下面条的一大巨头;“软姜叶”指的是落葵;“蛾眉豆”指的是豆科植物扁豆,也指这种植物的果实,嫩时可吃。

  “颠儿”指的是尖儿。“豌豆颠儿”,指的是豌豆尖,又名豆苗。还有一种“颠儿”叫“红苕颠儿”,它指的是红苕成熟时它的新鲜茎叶的尖头部位组织。

  另外,“玉麦”指的是玉米,“洋海椒”指的是西红柿,“洋芋”指的是土豆。

  “实力”运用

  无论是标配是“藤藤菜”的重庆小面,还是成都的担担面,或者是家里煮的挂面,面食都以其风味各异、味道鲜美而受到人们的喜爱。而作为面食原材料的面粉是决定其口感的关键,那我们在选择和使用面粉的时候应该注意些什么呢?

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责任编辑:蒋燕
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